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Un'azienda innovativa che sviluppa, realizza e distribuisce cibi biologici, fermentati naturalmente, ricchi di fermenti vivi e non pastorizzati

Verdure fermentate non pastorizzate

GIARDINIERA TRADIZIONALE

Un trionfo di sapori dell’orto del territorio per recuperare una storia gastronomica secolare italiana. Fermentata e non sottaceto, nel rispetto delle antiche tecniche di conservazione tradizionali.
Biologico
NON pastorizzato

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SauerKraut viola e zenzero

I crauti viola vengono impreziositi da una nota piccante e inebriante dello zenzero, rigorosamente fresco. Una preparazione decisa e dai sapori intensi e sorprendenti.
Biologico
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Kimchi di cavolo

I sapori tipici del kimchi sulla base del cavolo cappuccio. Il sapore deciso e piacevolmente piccante del kimchi è supportato dalla croccantezza del cavolo cappuccio tagliato a pezzi più grandi e gustosi.
Biologico
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dove acquistare

Controlla sulla mappa dove poter trovare i prodotti della linea “Orto Fermentato”. Se non trovi un negozio vicino a te, chiedi al tuo negoziante di fiducia di contattarci e faremo il possibile per far arrivare i nostri prodotti anche nella tua zona. In alternativa puoi acquistare online nei negozi che hanno Orto Fermentato, clicca qui sotto il negozio preferito.

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SALUTE

La salute passa attraverso l’alimentazione: nutrirsi di alimenti fermentati è la prima cura

ECOSOSTENIBILITA'

Vogliamo ispirare la nostra e future generazioni a produrre in maniera consapevole, etica e sostenibile

TERRITORIO

Ci impegniamo a rafforzare l’economia della nostra regione, mantenendo l’integrità territoriale

"Stiamo assistendo alla più importante rivoluzione alimentare degli ultimi anni"

"Gli alimenti fermentati rinforzano le difese immunitarie, aiutano a combattere molte malattie e contribuiscono ad un microbiota intestinale sano."

"La medicina moderna scopre quotidianamente benefici dei cibi fermentati."

FAQ

 

Le verdure fermentate naturalmente non pastorizzate sono diverse dai sottaceti?

Le verdure fermentate naturalmente non hanno nulla a che fare con i sottaceti. Sono entrambi metodi per conservare le verdure, ma i sottaceti, a differenza delle verdure fermentate naturalmente, sono prodotti sterilizzati, completamente privati di qualunque aspetto probiotico naturale. Nel tempo i sottaceti sono andati a sostituire le verdure fermentate nelle nostre dispense, le quali hanno sempre fatto parte della nostra cultura gastronomica. I sottaceti hanno sostituito le verdure fermentate naturalmente poiché hanno un sapore simile a queste, ma sostituendo la fermentazione naturale con la pastorizzazione e la conservazione in aceto, hanno facilitato esclusivamente gli aspetti produttivi industriali. Le verdure fermentate, non solo hanno alti valori nutrizionali, ma essendo ricche di numerose varietà di lattobacilli, portano innumerevoli benefici alla salute del nostro organismo.

Le verdure fermentate naturalmente non pastorizzate fanno bene?

Al contrario di molti prodotti industriali pastorizzati e sterilizzati, gli alimenti fermentati naturalmente portano numerosi benefici all’organismo umano, poiché di fatto possono essere paragonati agli integratori probiotici, se non addirittura migliori di questi in alcuni casi. Attualmente, ci sono diversi filoni di ricerca che stanno studiando e scoprendo i vari benefici degli alimenti fermentati NON pastorizzati, fra cui:

  • Migliorano il microbiota intestinale
  • Aiutano a ribilanciare una situazione di disbiosi intestinale (uno squilibrio microbico nell’intestino)
  • Migliorano la digestione
  • Aiutano a sconfiggere disturbi intestinali come la Sindrome del Colon Irritabile
  • Rinforzano il sistema immunitario
  • Migliorano la disponibilità di vitamine e altri elementi importanti presenti nelle verdure
  • Migliorano il tuo umore (è stato dimostrato che il benessere intestinale influenza il nostro stato emotivo)
  • Aiutano a combattere le infezioni.

I benefici dei cibi fermentati vivi non sono MAI da considerarsi dei sostituti di terapie mediche o assunzione di medicinali.

Perché le verdure fermentate naturalmente NON devono essere pastorizzate?

La risposta è molto semplice: quando si pastorizzano le verdure fermentate naturalmente, perdiamo tutti gli aspetti positivi elencati sopra, legati appunto alla presenza di numerose specie diverse di batteri lattici.

Devo refrigerare il mio kimchi o sauerkraut?

Sì, devi tenerlo in frigorifero, proprio come faresti con lo yogurt. È un prodotto vivo e la refrigerazione serve a controllare il processo di fermentazione. Inoltre, da diversi test fatti in azienda, la refrigerazione mantiene vitali più a lungo i batteri lattici presenti nelle verdure.

I prodotti LIFe sono fatti con aceto?

No, questo è ciò che rende i nostri prodotti unici – quel sapore complesso e acido deriva dal processo di fermentazione lattica naturale.

Quanto tempo durano le verdure fermentate?

In teoria indefinitamente, finché si trovano in frigorifero si conservano. In particolare, le carote e le giardiniere si conservano meglio se sono completamente sotto la salamoia. Queste, si guasteranno più velocemente se sono fuori dalla salamoia e entrano in contatto con l’aria. Tuttavia, forniamo delle date e indicazioni temporali di consumo su tutti i nostri prodotti come linea guida per ottenere il massimo degli aspetti nutrizionali dai prodotti.

Perché il barattolo sembra gonfio e escono delle bolle quando lo apro?

I prodotti LIFe sono tutti VIVI e NON sono stati pastorizzati, inscatolati o trattati termicamente in alcun modo, quindi arrivano da te al massimo del loro potenziale, pieni di batteri buoni pronti a stimolare il tuo microbiota intestinale e tutto quel che ne consegue. Il processo di fermentazione rallenta quando è refrigerato, ma non si blocca del tutto, quindi quello che stai vedendo quando apri il vaso è il naturale processo di fermentazione che avviene davanti ai tuoi occhi!

Cosa aggiungete per avviare il processo di fermentazione?

Solo un po’ di sale! I batteri lattici si trovano naturalmente sulla superficie di tutte le verdure. Questi vengono fatti proliferare in maniera controllata e la fermentazione va naturalmente a buon fine senza l’aiuto di NESSUN ADDITIVO, ma solo attraverso il sapiente monitoraggio da parte dei nostri biologi esperti di fermentazioni naturali.

Dove posso trovare i vostri prodotti?

Non riesci a trovare i nostri prodotti nella tua zona? Manda una mail a info@liferments.com e vedremo cosa possiamo fare per portare i nostri prodotti sugli scaffali nelle tue vicinanze. 

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